Celler Cooperatiu d´Artés blev grundlagt i 1907. I 1937 fremstillede man som det første kooperativ i Spanien mousserende kvalitetsvin, som i dag er kendt som cava. Man fremstiller ca. 100.000 flasker cava om året, og man benytter stadig de gamle håndværksmæssige metoder. Således fjerner man stadig bundfaldet ved at dreje flaskerne i hånden og herefter manuelt skifte propperne, og lagringstiden på min. 18 mdr. overskrider langt lovens minimum på 9 mdr.

Ved siden af cava fremstiller man en beskeden mængde rødvin af de druer, som leveres af kooperativets 100 medlemmer.

Montsant var indtil år 2000  en del af DO Tarragona. Området grænser op til det sydlige Priorato, og rødvinene herfra kan da også til en vis grad sammenlignes med vinene fra den mere kendte nabo. Det var også derfor områdets lille dusin bodegaer ønskede at bryde med det mere anonyme Tarragona-område. De mest anvendte druesorter er som i Priorato garnacha negra og cariñena, ofte blandet med cabernet sauvignon og syrah.

Sydvest for Valladolid, næsten i forlængelse af  Cigales, ligger Rueda, som i modsætning til Castilla-Leóns øvrige rødvinsdistrikter stort set kun frembringer hvidvine. Verdejo-druen er områdets perle, og står bag den karakteristiske, aromatiske hvidvin, som af mange regnes for Spaniens bedste. Benyttes der mindst 85%  verdejo i en hvidvin, sælges den under navnet DO Rueda Verdejo.